Vins Neuchâtel AOC Jungo & Fellmann - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chardonnay" de la maison Jungo & Fellmann est un vin rouge du millésime 2023, originaire de la région de Neuchâtel en Suisse. Bien que le Chardonnay soit traditionnellement un cépage blanc, ici, c'est probablement un assemblage ou une particularité locale qui offre ce vin rouge, car un vin rouge issu de Chardonnay serait plutôt atypique. Ajustons donc la perspective : nous pouvons supposer une utilisation de cépages rouges non spécifiés. Ce terroir, situé à l'ouest du pays, dans le canton de Neuchâtel, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence lacustre qui favorise la maturité des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols de la région, souvent calcaires avec des argiles, sont idéaux pour produire des vins aux arômes précis et équilibrés.

La région de Neuchâtel possède une riche tradition viticole, bénéficiant d’un climat propice à la vigne avec des étés modérés et des automnes doux. Les vents du lac apportent une humidité régulée, idéale pour une maturation lente des raisins. Fort d'une histoire qui remonte à plusieurs siècles, le vignoble neuchâtelois a vu ses techniques et sa qualité évoluer pour offrir des vins d’une grande finesse et élégance.

En termes d'accords mets-vins, ce "Cuvée Chardonnay" au profil rouge méritera des plats qui sauront exalter ses caractéristiques. Pensez à un filet de bœuf rôti accompagné de légumes racines pour un mariage harmonieux, ou explorez les spécialités régionales comme le lard fumé de Neuchâtel. Pour une association plus audacieuse, envisagez un mitonné de volaille aux champignons des bois, qui saura faire ressortir les nuances délicates de ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une aération préalable, pendant environ une demi-heure, permettrait d'exprimer au mieux les arômes et d'adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.