Avis Viniou
Ce vin rouge, mis en bouteille par la Cave de Troub, est une Cuvée Domaine Hôpital Pourtalès de l'année 2022, certifiée bio et originaire de l'appellation Neuchâtel AOC. Neuchâtel est une région viticole renommée de Suisse, bien que souvent éclipsée par ses voisins plus connus. Ce vin bénéficie d'un terroir caractéristique, où les sols calcaires et argileux apportent une minéralité distinctive aux cépages locaux. Bien que la fiche ne précise pas la composition des cépages, le pinot noir est souvent prédominant dans cette région pour les vins rouges, offrant des arômes subtils de fruits rouges, une structure élégante et une bouche vive.
La région de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, propose un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, influencé par la proximité du lac de Neuchâtel. Ce climat permet une maturation équilibrée des raisins, contribuant à la finesse et à la fraîcheur caractéristique des vins de cette région. La viticulture y a des racines anciennes, et les traditions viticoles y sont bien ancrées, faisant de ses vins des expressions authentiques du terroir suisse.
Pour accompagner ce vin rouge de Neuchâtel, optez pour des plats qui sauront respecter sa finesse et sa fraîcheur. Une fondue au fromage de la région ou des charcuteries suisses comme la viande séchée du Valais se marieront idéalement. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons permettra à ce vin d'exprimer toute sa complexité, tandis que des fromages à pâte dure comme le Gruyère affineront l'expérience gastronomique.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante. Pensez à le carafer une à deux heures avant de servir pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.
