Vins Neuchâtel AOC Christine Rosel - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

La cuvée de Chardonnay 2019 du domaine Christine Rosel, produite sous l’appellation Neuchâtel AOC, incarne à merveille l’élégance et la fraîcheur des grands blancs suisses. Ce monocépage de Chardonnay exprime toute la subtilité de ce cépage international, magnifié par le climat particulier du bassin neuchâtelois. Le millésime 2019 se distingue par des vendanges précises ayant permis de préserver l’acidité naturelle et la pureté aromatique. La vinification – souvent en cuves inox dans la région pour préserver la fraîcheur – valorise des arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes, parfois soulignés par des notes florales et une belle minéralité en bouche. La finale, tendue et élégante, témoigne du sérieux apporté à toutes les étapes de production.

Le vignoble de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré-continental, marqué par l’influence régulatrice du lac de Neuchâtel qui atténue les extrêmes thermiques. Les sols marno-calcaires, pauvres et bien drainés, offrent au Chardonnay un terroir de prédilection, propice à l’expression de la finesse, de la fraîcheur et à une minéralité typique qui distingue les meilleurs vins de la région. L’histoire viticole du canton remonte au Moyen Âge, et Neuchâtel est aujourd’hui reconnu pour la qualité remarquable de ses blancs, en particulier le chasselas et les chardonnays.

Ce Chardonnay sec accompagne idéalement des poissons du lac, tels que la féra en papillote ou le filet de perche meunière. Il sera également parfait avec des fruits de mer fins, des viandes blanches à la crème légère ou encore des fromages à pâte dure de la région, comme le gruyère ou la tête de moine. Pour un accord local, essayez-le avec une tarte à l’oignon du Jura ou un saucisson neuchâtelois accompagné de salade.

Pour exprimer tout son potentiel, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut sublimer ses arômes les plus délicats, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. Bonne dégustation !