Vins Neuchâtel AOC Le Baron Noir Sàrl Nicolas de Pury - Grande Réserve - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Le Baron Noir Sàrl Nicolas de Pury Cuvée Grande Réserve 2011, est un blanc sec issu de l’appellation Neuchâtel AOC, en Suisse. Cette cuvée met en avant le savoir-faire local et la finesse des cépages autochtones et traditionnels suisses, avec une probable dominance de chasselas, cépage emblématique de la région pour les vins blancs, auquel peuvent s’associer d’autres variétés telles que le pinot gris ou le chardonnay selon les exigences du domaine. Le millésime 2011 confère à ce vin une belle maturité, permettant à ses arômes de s’exprimer pleinement, tout en conservant une agréable fraîcheur. La vinification soignée, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, révèle une bouche équilibrée, des notes florales, fruitées et minérales, ainsi qu'une intensité aromatique remarquable issue de la sélection des raisins les plus qualitatifs.

La région de Neuchâtel, adossée au massif du Jura et dominant le vaste lac du même nom, profite d’un climat continental tempéré, à l’influence lacustre. Les étés sont modérément chauds et les hivers froids, avec des amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols caillouteux, majoritairement calcaires, confèrent aux vins une tension et une minéralité appréciées. Ce patrimoine viticole, riche d’une longue histoire qui remonte au Moyen Âge, s’exprime aujourd’hui à travers des cuvées élégantes et raffinées, emblématiques du vignoble suisse.

L’élégance et la fraîcheur de ce blanc sec en font un compagnon de choix pour les produits de la mer tels qu’une truite du lac de Neuchâtel grillée, un filet de féra ou des écrevisses. Il accompagnera aussi admirablement les fondues au fromage, une spécialité régionale, ou des plats légers comme des asperges blanches et poissons en papillote. Sa pureté aromatique en fait également un très bon partenaire des fromages typiques suisses, comme le Gruyère ou l’Appenzeller.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe quelques minutes avant le service permettra d’exprimer toute la subtilité de son bouquet, surtout après quelques années de vieillissement. Dégustez ce vin dans des verres à vin blanc à la taille généreuse pour mieux apprécier sa complexité et sa fraîcheur.