Vins Neuchâtel AOC La Maison Carrée Auvernier - Cru des Abbesses - 2023

Avis Viniou

La Maison Carrée Auvernier, avec sa cuvée Cru des Abbesses 2023, incarne l’élégance des vins blancs suisses issus du terroir de Neuchâtel. Ce vin sec provient essentiellement du cépage chasselas, emblématique de la région et reconnu pour sa délicatesse et sa capacité à traduire le terroir local. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur équilibrée. La vinification, traditionnelle et précise, favorise l’expression pure du fruit, la minéralité et la finesse, en limitant les interventions pour respecter l’authenticité du cépage et du sol.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend au bord du lac éponyme, sur des coteaux exposés sud-ouest, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’eau. Les sols, majoritairement composés de calcaires marneux, favorisent une expression racée et tendue des vins blancs, avec des notes florales et fruitées souvent accompagnées d’une subtile touche pierreuse. Histoire oblige, le vignoble de Neuchâtel appartient à une tradition millénaire, où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine, accentuant la maîtrise du savoir-faire local et l’identité particulière de ce cru.

Ce chasselas sec s’accorde à merveille avec des poissons de lac, comme une féra grillée ou une truite meunière, rehaussant la finesse de la chair et révélant les nuances iodées du vin. Il accompagne tout aussi bien des asperges de saison, une fondue au fromage neuchâteloise ou encore des mets à base de fromages doux (tomme, gruyère jeune). La légèreté et la vivacité du Cru des Abbesses s’associent naturellement à la cuisine helvétique, voire à des mets asiatiques délicatement relevés.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant de le servir pour préserver toute sa vivacité et savourer toute la subtilité de ce beau chasselas neuchâtelois.