Vins Neuchâtel AOC Domaine Grillette Domaine de Cressier - Vernissage - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grillette – Domaine de Cressier propose avec sa Cuvée Vernissage 2018 un vin rouge sec emblématique de l'appellation Neuchâtel AOC, au cœur du vignoble suisse. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages typiques de la région, où le Pinot Noir occupe une place de choix. Le millésime 2018 a été marqué par une belle maturité des raisins, portée par un été chaud et ensoleillé, apportant à ce vin profondeur, structure et un fruit généreux. La vinification soigneuse, souvent conduite en cuves pour préserver la pureté du fruit, révèle des arômes de petits fruits rouges, de cerise et parfois une pointe d’épices douces, avec une bouche fraîche et élégante, à la finale soyeuse.

La région de Neuchâtel, au nord-ouest de la Suisse, possède un terroir particulier influencé par le lac éponyme et les contreforts du Jura. Les sols, constitués majoritairement de marnes et de calcaires, confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat continental tempéré, rythmé par des hivers froids et des étés doux, favorise une maturation lente, permettant l’expression subtile des cépages. Neuchâtel est reconnu pour la qualité de ses vins blancs, en particulier le célèbre Œil-de-Perdrix, mais ses rouges, notamment à base de Pinot Noir, séduisent par leur fraîcheur et leur équilibre.

Pour accompagner cette Cuvée Vernissage, privilégiez des mets délicats qui sauront souligner sa finesse. Une volaille rôtie, un filet de sandre du lac de Neuchâtel, une terrine de gibier léger ou un fromage à pâte mi-dure suisse comme le Tête de Moine seront des compagnons idéaux. Les plats régionaux tels que les saucisses neuchâteloises ou les tartes aux champignons du Jura s’accorderont également parfaitement avec ses notes fruitées et sa trame élégante.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également lui permettre de dévoiler toute son expression aromatique. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra se conserver encore trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.