Vins Neuchâtel AOC Château Caves du Château Montmagny - 2022

Avis Viniou

Le Château Caves du Château Montmagny 2022, issu de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin blanc sec qui reflète toute la finesse des terroirs suisses. La cuvée de 2022 exprime avec délicatesse les caractéristiques des cépages traditionnels de Neuchâtel, principalement le Chasselas, même si certains domaines travaillent également le Pinot Gris ou le Chardonnay pour apporter de la complexité. Ce millésime a bénéficié d’une belle année climatique, offrant une maturité optimale aux raisins, et la vinification en cuve inox a permis de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et la vivacité naturelle du vin.

La région viticole de Neuchâtel, nichée au nord du lac du même nom, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du plan d’eau qui favorise une maturation lente et régulière des baies. Les sols issus de moraines glaciaires, mêlés à des terres argilo-calcaires, donnent aux vins une belle minéralité et une tension rafraîchissante en bouche. Le vignoble neuchâtelois possède une longue histoire remontant au Moyen Âge et s’est distingué grâce à la constance de ses vins blancs, souvent reconnus pour leur élégance et leur authenticité.

Ce vin blanc sec accompagne parfaitement une cuisine de lac et de rivière, comme un filet de perche meunière ou un sandre au beurre blanc. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages de la région, notamment la Tête de Moine, voire avec une fondue légère. Pour une expérience locale, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou des röstis, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier au mieux ce Château Caves du Château Montmagny 2022, servez-le autour de 8-10°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique tout en préservant la vivacité en bouche. Pensez à l’aérer légèrement et à le déguster dans des verres adaptés aux vins blancs fins pour apprécier toute sa subtilité.