Vins Effervescent Neuchâtel AOC Mauler - Cuvée des Bénédictins

Avis Viniou

La Cuvée des Bénédictins Brut du Château Mauler est un vin effervescent d’exception issu de Neuchâtel, en Suisse. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin blanc non millésimé tire son raffinement d’un subtil assemblage, dont la composition varie selon les années, mais qui allie fréquemment chardonnay et pinot noir, cépages classiques des grands effervescents. Les raisins proviennent des coteaux de la région de Neuchâtel, berceau du domaine Mauler, réputé pour sa rigueur et sa recherche constante de qualité. La seconde fermentation en bouteille, suivie d’un long vieillissement sur lattes, confère à cette cuvée une bulle fine, une fraîcheur délicate et une complexité aromatique remarquable, marquée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau et une touche briochée subtile.

La région viticole de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré, favorable à la maturation lente des raisins. Les sols calcaires, hérités de l’ère jurassique, apportent élégance et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et la maison Mauler, installée depuis 1829 dans l’abbaye de Môtiers, perpétue la tradition des vins mousseux de haute volée. Neuchâtel est reconnue pour l’authenticité de ses vins, leur précision et une finesse toute helvétique.

La Cuvée des Bénédictins Brut est le compagnon idéal de nombreux mets, grâce à sa vivacité et son équilibre. Elle s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches, des gougères, des poissons fins comme la truite fumée ou une féra du lac de Neuchâtel, des fruits de mer, voire un filet de perche meunière. Pour rester dans l’esprit local, vous pourriez également l’apprécier avec une fondue moitié-moitié pour une expérience insolite, la fraîcheur du vin contrastant agréablement avec le gras du fromage fondu.

Servez ce vin effervescent à une température fraîche, idéalement entre 6 et 8°C, afin de préserver la finesse des bulles et l’élégance des arômes. Privilégiez une flûte élancée pour concentrer les arômes délicats et admirez la finesse de la mousse, promesse d’un moment festif et raffiné.