Vins Neuchâtel AOC Cave des Lauriers Jungo & Fellmann - Pinot Gris - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris 2023 de la Cave des Lauriers Jungo & Fellmann est un vin blanc demi-sec issu du cépage Pinot Gris, particulièrement adapté au terroir de l’appellation Neuchâtel AOC en Suisse. Ce millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, avec une expression aromatique franche et élégante. Le Pinot Gris, ici travaillé avec soin, offre un nez floral accompagné de notes de poire mûre, de pêche et une pointe de miel, typique des vinifications légèrement moelleuses. La bouche, ronde et suave, développe une belle structure, équilibrée par une fine acidité qui apporte longueur et raffinement à la finale.

La région de Neuchâtel, nichée au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac éponyme, qui joue un rôle régulateur et contribue à la maturation optimale des raisins. Les sols majoritairement calcaires confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse aromatique. Le vignoble de Neuchâtel possède une riche tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, avec une préférence historique pour les cépages bourguignons tels que le Pinot Noir et le Pinot Gris.

Ce Pinot Gris demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine délicate. Il s’accordera idéalement avec une volaille aux morilles, un poisson en sauce crémeuse ou un filet de sandre au beurre blanc. Pour valoriser l’accord régional, essayez-le avec une truite du lac de Neuchâtel ou une fondue au fromage légèrement relevée. Son élégante douceur le rend également très agréable sur des mets asiatiques sucrés-salés, comme un curry de crevettes au lait de coco.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes tout en laissant s’exprimer sa générosité en bouche. Profitez de ce vin jeune pour une explosion aromatique, ou laissez-lui deux à trois ans pour gagner en complexité.