Avis Viniou
La Cuvée Champréveyres 2024 du domaine Alain Gerber, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin blanc sec qui incarne avec élégance l’expression des terroirs suisses du canton de Neuchâtel. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses Chasselas, typiques des bords du lac et travaillés dans un style pur, précis et délicat. La vinification respecte généralement la fraîcheur naturelle du raisin, en limitant les interventions pour préserver l’équilibre et la minéralité caractéristiques du sol neuchâtelois, essentiellement composé de terres argilo-calcaires.
La région de Neuchâtel se distingue par son microclimat tempéré, fortement influencé par la proximité du lac de Neuchâtel, ce qui modère les températures et protège la vigne lors des périodes de gel. Les sols calcaires apportent une touche crayeuse et une délicatesse fine aux vins blancs, tandis que l’histoire viticole locale, qui remonte à l’Antiquité, enrichit le savoir-faire des vignerons. Le canton s’étend sur environ mille hectares de vignoble, cultivés principalement en terrasses, ce qui favorise une maturation régulière des raisins et garantit des vins de belle finesse.
Ce vin blanc sec, vif et fruité, se marie idéalement avec des produits de la mer comme les filets de perche du lac Léman, un classique régional. Il accompagnera aussi à merveille des poissons grillés, des crustacés, ou encore des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le Gruyère ou le Tilsit. Pour une association locale, pensez à la truite en papillote, relevée d’herbes fraîches.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, je vous conseille de servir cette Cuvée Champréveyres entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse mettra en valeur ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa subtile minéralité. Si possible, carafez-le une dizaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa palette.
