Vins Neuchâtel AOC Château Cave du Château d'Auvernier - Carlos Grosjean - 2022

Avis Viniou

Le Château Cave du Château d'Auvernier propose avec sa Cuvée Carlos Grosjean 2022 un vin blanc sec qui illustre avec élégance le savoir-faire viticole neuchâtelois. Typique de l’appellation Neuchâtel AOC, cette cuvée est généralement issue du cépage chasselas, emblématique de la région, même si le domaine réalise parfois des assemblages subtils. L’année 2022, marquée par un climat généreusement ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à l'influence préservée du lac de Neuchâtel. Les sols argilo-calcaires du domaine d’Auvernier apportent une fine minéralité qui structure le vin et lui confère une belle pureté aromatique. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur primaire, met en valeur une robe pâle aux reflets argentés, des arômes floraux discrets, des notes de pommes vertes, d’agrumes et une bouche délicate et équilibrée, à la finale vive et désaltérante.

Le vignoble de Neuchâtel, niché entre le lac et les contreforts du Jura, bénéficie d'un climat tempéré par la masse d’eau et par la bonne exposition des coteaux. Depuis le Moyen Âge, cette région a développé une identité forte autour des vins blancs légers et fins, parfaitement adaptés à la gastronomie locale. L’histoire viticole du Château d’Auvernier, riche de plusieurs siècles, garantit une qualité constante dans la production et une grande maîtrise des particularités de son terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les poissons du lac, une terrine de féra ou de truite, une fondue au fromage typiquement suisse, ou encore une volaille à la crème. Il mettra également en valeur des mets plus simples, comme une assiette de fromages à pâte dure ou un plat de rösti. Plus original, il saura aussi rehausser la délicatesse de sushis ou de fruits de mer.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. La jeunesse du millésime 2022 promet une belle expression aromatique dès aujourd’hui, mais vous pourrez également le conserver encore deux à trois ans pour apprécier l’évolution de sa minéralité et de ses arômes tertiaires plus subtils.