Vins Neuchâtel AOC Les Vins Porret - Chardonnay élevé en barrique - 2020

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay élevé en barrique 2020 des Vins Porret, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, se distingue par une belle expression du cépage Chardonnay, sublimé par un élevage en fût de chêne. Ce vin blanc sec s’ouvre sur des notes élégantes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, enrichies par des touches subtiles de vanille, de brioche et une légère pointe toastée due à l’élevage sous bois. La bouche se montre ample, avec une belle structure et une acidité maîtrisée qui confèrent longueur et fraîcheur à l’ensemble. Ce 2020 illustre bien la maîtrise du domaine dans l’élaboration de vins blancs racés à partir de ce cépage international, tout en conservant une identité propre au terroir neuchâtelois.

La région viticole de Neuchâtel, en Suisse Romande, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac de Neuchâtel, qui atténue les extrêmes thermiques et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaires marneux et d’argiles, apportent minéralité et finesse aux vins. Cette région présente une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, avec une réputation tout particulière pour ses vins blancs frais, équilibrés et expressifs. L’influence lacustre confère aux Chardonnay un équilibre remarquable entre fraîcheur, tension et complexité aromatique.

Ce type de Chardonnay s’accorde parfaitement avec des poissons de lac, à l’image d’une féra au beurre citronné ou d’un filet de perche meunière. Il saura également sublimer un gratin de cardons, spécialité suisse, ou accompagner une volaille à la crème et aux morilles. Pour un repas plus raffiné, optez pour des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un plateau de fromages à pâte dure, comme le Gruyère affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de servir ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut aussi évoluer favorablement en cave quelques années pour gagner en complexité.