Vins Neuchâtel La Maison Carrée - Flétri - 2023

Avis Viniou

La Maison Carrée Cuvée Flétri 2023 est un vin liquoreux blanc originaire de l’appellation Neuchâtel AOC, en Suisse. Ce flétri évoque un travail soigné autour du passerillage : les raisins sont récoltés tardivement et subissent un phénomène de concentration naturelle sur pied ou sur claies, favorisant la richesse en sucres et la complexité aromatique du vin. Si le cépage n’est pas précisé, le flétri en région neuchâteloise fait souvent la part belle aux variétés locales telles que le Chasselas, le Pinot gris ou éventuellement le Gewurztraminer, qui développent sur de tels vins des notes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, encadrées par une trame fraîche propre au terroir.

Le vignoble de Neuchâtel s’étire sur les coteaux surplombant le lac du même nom, profitant d’un climat tempéré et de la proximité du plan d’eau qui régule les écarts de température. Les sols dominés par des marnes calcaires et des moraines glaciaires confèrent beaucoup d’élégance aux vins. La région, marquée par son histoire viticole remontant au Moyen Âge, est notamment réputée pour ses blancs raffinés, tout autant que pour ses spécialités comme le flétri, vin emblématique des fins d’automne et de récoltes tardives.

Ce vin liquoreux s’accordera parfaitement avec la cuisine raffinée et les desserts. Il révèlera tout son potentiel en accompagnement d’un foie gras poêlé ou en terrine, d’une tarte aux abricots, d’un gâteau aux noix, ou de fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex. Pour un accord plus local, essayez-le avec une croûte aux champignons ou une poêlée de pommes caramélisées, afin de souligner ses arômes de fruits mûrs et son équilibre entre douceur et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Flétri de La Maison Carrée autour de 8 à 10°C. Cette température permet de révéler la richesse aromatique tout en maintenant la vivacité nécessaire à l’équilibre des vins liquoreux. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité.