Vins Neuchâtel La Maison Carrée - Savagnin blanc - 2024

Avis Viniou

La Maison Carrée 2024 Savagnin blanc sec, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, incarne l’élégance discrète des blancs helvétiques. Ce vin monovariétal est vinifié à partir du cépage Savagnin blanc, également appelé Traminer, réputé pour sa finesse aromatique et sa vivacité particulière. Le millésime 2024 dévoile la fraîcheur et la précision typiques des jeunes vins suisses. Les raisins proviennent de pentes bien exposées, souvent composées de sols marno-calcaires, apportant minéralité et complexité en bouche. La vinification est traditionnellement respectueuse du fruit, fréquemment menée en cuves inox afin de préserver la pureté variétale et les arômes floraux.

Le vignoble de Neuchâtel, situé au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré. L’influence du lac de Neuchâtel tempère les rigueurs hivernales et réduit le risque de gelées printanières, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La région, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine, offre un terroir d’exception, caractérisé par des sols calcaires datant du jurassique, conférant aux vins une fraîcheur et une tension remarquables. Les vins de Neuchâtel jouissent d’une réputation séculaire pour leur finesse, et le Savagnin, bien que plus rare que le Chasselas ou le Pinot noir local, révèle ici un potentiel d’expression affirmée.

Ce Savagnin blanc sec, vif et racé, s’accorde particulièrement bien avec des poissons du lac (féra, perche) simplement grillés ou accompagnés d’une sauce légère aux herbes. Il sublime également des spécialités régionales telles qu’une tarte aux poireaux ou une fondue au fromage pour une alliance tout en contraste. Sa minéralité et sa vivacité en font aussi un excellent compagnon pour des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au Savagnin de dévoiler la subtilité de son bouquet et la longueur de sa persistance saline.