Vins Schaffhausen Weinstamm - 2022

Avis Viniou

Le Weinstamm 2022, issu de l’appellation Schaffhausen AOC, est un vin blanc sec qui incarne toute la finesse des terroirs du nord de la Suisse. Elaboré à partir de cépages locaux, probablement dominés par le Müller-Thurgau (Riesling-Sylvaner), typique de la région, ce millésime présente une belle expression de fraîcheur et de pureté. Les sols de Schaffhouse, majoritairement calcaires et limoneux, confèrent au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit, avec un élevage sur lies fines pour une texture plus soyeuse et un bouquet aromatique développé. Ce 2022 se distingue par sa robe pâle, ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais et une pointe végétale qui évoque la fraîcheur du terroir alpin.

La région de Schaffhouse, située au nord de Zurich, bénéficie d’un climat continental relativement chaud en été, favorisé par la proximité du Rhin qui tempère les extrêmes. Les vignes profitent d’expositions variées sur des coteaux bien drainés, où la présence de calcaire favorise la finesse des arômes et la fraîcheur naturelle des blancs. Cette zone viticole suisse est chargée d’histoire et de traditions viticoles séculaires, avec une forte valorisation des cépages indigènes et des méthodes de culture respectueuses du terroir.

Un vin blanc sec de Schaffhouse accompagnera merveilleusement bien des poissons d’eau douce, tels que la truite au bleu ou le saumon du Rhin, relevés d’une touche d’herbes fraîches. Il s’associera également à des spécialités suisses comme la tarte à l’oignon ou les bouchées à la reine, et s’appréciera avec des fromages à pâte mi-dure type Tilsit ou Appenzeller, qui mettent en valeur sa vivacité et sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Weinstamm 2022 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler la subtilité de ses arômes, tout en maintenant la tension et l’équilibre en bouche. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement.