Vins Schaffhausen Weinstamm - 2024

Avis Viniou

Le Weinstamm Blanc 2024 de l’appellation Schaffhausen AOC met à l’honneur l’élégance et la finesse des vins blancs suisses issus du nord du pays. Ce millésime sec, vinifié avec précision, présente une robe pâle et lumineuse. Bien que l’étiquette « Blanc sec » ne précise pas le ou les cépages utilisés, la région privilégie souvent le Riesling-Silvaner (Müller-Thurgau), un cépage croisé très répandu en Suisse alémanique. La vinification cherche généralement à préserver la pureté aromatique du raisin, avec une fermentation à basse température puis un élevage en cuve inox, pour garder fraîcheur et tension. Ce vin blanc exprime typiquement des notes florales, de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, rehaussées d’une pointe d’agrumes et d’herbes fraîches.

Le vignoble de Schaffhouse s’épanouit sur des sols majoritairement calcaires et riches en argile, idéaux pour donner aux vins vivacité et minéralité. Le climat est tempéré, influencé par la proximité du Rhin et la présence de collines protectrices, offrant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, garantissant équilibre, fraîcheur et complexité aromatique. Historiquement, la région de Schaffhouse est réputée pour ses vignobles depuis le Moyen-Âge et tire sa singularité de sa position septentrionale, à la frontière de la Suisse et de l’Allemagne.

À table, ce vin blanc sec fera merveille à l’apéritif ou pour accompagner des mets légers. Vous pouvez l'associer à une truite au bleu, spécialité locale, des filets de perche du lac, ou encore des plats de poissons grillés agrémentés d’herbes fraîches. Il saura aussi sublimer des fromages frais de la région, comme le sérac, ou des légumes printaniers en salade.

Pour une expérience optimale, je vous recommande une dégustation à une température fraîche, autour de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres à blanc élancés, afin de mettre en valeur sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur, et profitez pleinement du raffinement de ce vin originaire du nord de la Suisse.