Avis Viniou
La cuvée Balin 2022 de la Cantina Kopp von der Crone Visini est un merlot issu du terroir du Tessin, région viticole emblématique du sud de la Suisse. Ce vin rouge sec exprime pleinement la typicité du cépage merlot, cultivé ici avec un soin tout particulier pour révéler la finesse de l’appellation Merlot del Ticino AOC. Le millésime 2022, prometteur grâce à des conditions climatiques favorables, offre un vin doté d’une belle concentration, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, subtilement relevés de notes épicées et de cacao, témoignage d’un élevage en fût maîtrisé. La bouche présente une structure élégante, des tanins soyeux, et une finale persistante mêlant fraîcheur et intensité.
Le Tessin bénéficie d’un climat relativement doux, avec des influences méditerranéennes grâce à sa position méridionale, adossée aux Alpes suisses. Les sols y sont variés, mêlant granite, gneiss et sables glaciaires, ce qui confère une belle complexité au merlot local. Cette région viticole, longtemps marginale, s’est imposée depuis les années 1980 pour l’excellence de ses vins rouges, le merlot en tête, souvent comparé dans son élégance aux vins italiens du Piémont voisin. La tradition viticole tessinoise remonte au Moyen Âge, mais a connu une véritable renaissance avec l’introduction massive du merlot après la crise du phylloxéra.
Ce merlot du Tessin se mariera idéalement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un risotto aux cèpes, une polenta crémeuse servi avec une sauce aux champignons, une entrecôte grillée ou encore un osso buco à la tessinoise. Parmi les accords régionaux, pensez également à une tomme tessinoise légèrement affinée ou une viande séchée locale.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez cette cuvée Balin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin s’exprime déjà très bien sur la jeunesse du fruit, mais quelques années de garde lui permettront de développer d’élégantes notes tertiaires.
