Le Castello di Morcote 2021 est un vin rouge sec provenant du Tessin, une région suisse réputée pour ses vins élégants et de caractère. Ce domaine, situé sur les rives du lac de Lugano, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, tempéré par la proximité du lac et protégé par les montagnes environnantes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, le Tessin est surtout connu pour ses superbes vins élaborés à partir de Merlot, qui expriment toute la finesse de ce cépage sur des sols enrichis d’argile, de calcaire et parfois de schiste. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur et une structure fine, grâce à une vinification respectueuse qui met en valeur la pureté du fruit tout en préservant la typicité du terroir tessinois.
La région du Tessin, au sud de la Suisse, se distingue par son climat méditerranéen, unique dans le contexte helvétique. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers restent doux, offrant ainsi des conditions idéales à la culture de la vigne, notamment du Merlot introduit au début du XXe siècle. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins rouges jouant sur l’équilibre entre puissance et élégance. L’histoire viticole locale est profondément liée à la culture italienne, qui se reflète dans le style et l’art de vivre des habitants du Tessin.
Pour accompagner ce vin rouge du Castello di Morcote, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa profondeur et ses arômes. Un risotto aux champignons, un magret de canard rôti, ou encore un ossobuco à la milanaise seront parfaits pour exalter ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte dure comme le Sbrinz ou le fromage d’alpage tessinois constituent aussi de belles alliances, apportant du caractère à la dégustation.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, pour permettre une meilleure expression de ses arômes et garantir une expérience de dégustation optimale.
