Vins Non spécifié Paolo Basso - Rosso di Chiara - 2018

Ce vin rouge suisse, issu de la maison Paolo Basso, se présente sous la cuvée « Rosso di Chiara » du millésime 2018. Producteur émérite et Meilleur Sommelier du Monde 2013, Paolo Basso signe généralement des vins précis et élégants. Bien que le détail des cépages composant cette cuvée ne soit pas spécifié, les rouges tessinois puisent souvent leur inspiration du Merlot, largement implanté dans la région, avec parfois l’ajout de cépages complémentaires permettant d’apporter complexité et structure. Le millésime 2018, globalement favorable en Suisse, laisse présager une belle maturité et un potentiel aromatique généreux. La vinification, traditionnelle ou partiellement élevée en fûts, se traduit fréquemment par une texture souple, des tanins polis, et une palette aromatique oscillant entre fruits noirs mûrs, notes florales délicates et touches épicées.

La région du Tessin, berceau de ce vin, se situe au sud de la Suisse, à la frontière italienne. Le Tessin bénéficie d’un microclimat exceptionnel : des étés chauds et ensoleillés, tempérés par les brises venues des lacs, favorisent la maturité du raisin. Les sols, souvent composés d’alluvions, de granit et de sables, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Cette région, traditionnellement italophone, affiche une longue histoire viticole, marquée par l’arrivée du Merlot au début du XXe siècle, qui a profondément transformé le style des vins locaux en les orientant vers plus de souplesse et de rondeur.

Pour accompagner ce Rosso di Chiara, privilégiez des plats raffinés comme un risotto aux champignons, une polenta crémeuse ou encore des viandes rouges délicatement rôties. Les spécialités tessinoises, telles qu’un « brasato » (bœuf braisé au vin rouge) ou une « luganighetta » (saucisse locale) grillée, seront des choix particulièrement judicieux. Ce vin saura également mettre en valeur des fromages typiques de montagne à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16 à 18°C, de préférence après une légère aération qui révèlera davantage la finesse de sa palette aromatique.