Vins Valais AOC Frédéric Dumoulin - L'Orpailleur - 2018

Avis Viniou

La Cuvée L’Orpailleur de Frédéric Dumoulin, millésime 2018, est un vin rouge sec du Valais AOC en Suisse. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, le terroir valaisan, réputé pour ses sols schisteux et granitiques, confère à ce vin une belle minéralité. Le climat alpin avec ses étés chauds et hivers rigoureux favorise une maturité optimale des raisins, permettant de produire des vins intenses et équilibrés. Frédéric Dumoulin, connu pour son approche artisanale, mise sur des rendements faibles pour garantir complexité et concentration. Le domaine jouit d’une reconnaissance grandissante pour sa capacité à expressier le caractère unique de son terroir alpin.

Pour sublimer cette cuvée, des plats riches et savoureux sont recommandés. Un gigot d'agneau aux herbes, un boeuf bourguignon ou même des rösti au lard fumé seraient des choix judicieux pour le marier avec les arômes profonds du vin. Les plats locaux comme le raclette accompagneraient harmonieusement les notes fruitées et épicées du vin, évoquant une authenticité résolument suisse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense, méditez sur ses arômes de fruits rouges et d’épices au nez, puis laissez vos papilles s'imprégner de sa structure tannique élégante et de sa longueur en bouche, signe d’un vin bien construit.