Avis Viniou
Ce vin rouge suisse, "Cuvée Cabernet Franc Quintessence" de Benoît Dorsaz, est un représentant élégant du Valais AOC. Le millésime 2017 est caractérisé par une maturité impressionnante, offrant une expression riche et complexe du cépage Cabernet Franc. Situé dans une région qui bénéficie d'un ensoleillement généreux et de terrasses sur sol ardoisier, le terroir valaisan confère à ce vin une minéralité distincte et une palette aromatique raffinée. Benoît Dorsaz, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable et respectueuse du terroir, produit des vins qui témoignent de l'authenticité et de la tradition viticole valaisanne.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, le canard à l'orange ou le bœuf bourguignon. Les saveurs robustes et les arômes épicés du Cabernet Franc s'accorderont idéalement avec une cuisine riche et savoureuse. Pour un accord régional, envisagez une raclette valaisanne avec ses pommes de terre et sa charcuterie, qui mettra en valeur les nuances subtiles du vin et créera une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour une oxygénation optimale, permettant aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis intense, puis portez votre attention sur le nez, où vous découvrirez des notes de fruits rouges, d'épices et une touche terreuse. Enfin, en bouche, ses tanins souples et sa structure équilibrée révéleront toute la finesse et l'élégance de ce vin valaisan.
