Avis Viniou
Le vin Cuvée Cabernet Franc Quintessence 2018 de Benoît Dorsaz est un magnifique représentant de la région du Valais, en Suisse. Ce vin rouge, classé AOC, est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, mettant en avant sa typicité par des notes herbacées et un fruité élégant. Le millésime 2018 est marqué par un climat favorable, avec un ensoleillement généreux et des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le terroir valaisan, avec ses sols schisteux et ses pentes abruptes, apporte une structure et une complexité particulières à ce vin. La région du Valais, connue pour ses vignobles en terrasses et ses microclimats divers, est propice à la production de vins de caractère. Le domaine Benoît Dorsaz est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, en produisant des vins qui reflètent fidèlement le terroir valaisan.
Pour sublimer ce Cuvée Cabernet Franc Quintessence, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui accentueront ses saveurs. Un plat de chasse, comme le chevreuil aux airelles, mettra également en avant les arômes complexes et les tanins soyeux de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour une fondue valaisanne avec du pain maison, qui harmonisera à merveille sa minéralité subtile.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer la robe pourpre aux reflets grenat puis humez longuement pour découvrir ses nuances de fruits rouges et épices. En bouche, goûtez lentement pour apprécier son équilibre entre acidité, corps et finale persistante.
