Vins Valais AOC Cave Etienne Bétrisey - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée Chardonnay 2024 du domaine Cave Etienne Bétrisey met à l’honneur un cépage emblématique à travers une interprétation demi-sec, apportant une certaine gourmandise tout en préservant la fraîcheur. Issue de vignes soigneusement cultivées sur les coteaux ensoleillés du Valais, cette cuvée profite d’un terroir aux sols majoritairement schisteux et calcaires, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une belle structure. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, bénéficient d'une vinification précise, souvent en cuves inox afin de conserver la pureté du fruit et l'expression aromatique du Chardonnay.

Le Valais, principale région viticole de Suisse, est réputé pour son climat alpin aux amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit ainsi que pour un ensoleillement généreux. Ces conditions favorisent une maturation lente du raisin, garantissant à la fois concentration aromatique et fraîcheur. Les vents secs, comme le foehn, préservent la santé des vignes. Ce vignoble, modelé en terrasses spectaculaires, a une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine et offre aujourd’hui une diversité de cépages et de styles uniques en Suisse.

Le Chardonnay demi-sec se marie parfaitement avec une cuisine raffinée et légèrement épicée. Il sublimera des plats comme une raclette valaisanne traditionnelle, une volaille sauce à la crème ou des spécialités asiatiques comme un poulet au gingembre. Les poissons en sauce douce, des risottos aux herbes fraîches ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon mettront pleinement en valeur ce vin tout en rondeur et en équilibre.

Pour apprécier au mieux ce Chardonnay demi-sec, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut permettre d’ouvrir ses arômes s’il est dégusté dans ses premières années, mais il s’exprimera aussi parfaitement dès l’ouverture. Ce vin, par sa suavité et sa vivacité, offre un superbe moment de convivialité, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas.