Vins Valais Clos de Tsampéhro - 2020

Avis Viniou

Le Clos de Tsampéhro 2020 est un vin rouge issu du Valais, une région viticole emblématique de la Suisse. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes, les rouges de ce domaine sont souvent élaborés à partir de cépages typiquement valaisans, tels que le Cornalin, l’Humagne Rouge ou parfois le Merlot et la Syrah, conférant au vin une belle complexité aromatique et une structure séduisante. Le millésime 2020 s’annonce équilibré, marqué par une belle maturité du fruit et des tannins élégants. Sur ce terroir, les vignes s’épanouissent sur des coteaux ensoleillés, plantées sur des sols schisteux et calcaires, à des altitudes allant parfois jusqu’à 800 mètres. Cette combinaison de terroir permettra au vin d’afficher une grande finesse et une fraîcheur caractéristique malgré la richesse du fruit, soutenue par une vinification attentive qui met en avant la pureté et l’expression variétale.

Le Valais, principal vignoble suisse, bénéficie d’un climat alpin marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, participant à la préservation de l’acidité et à la concentration aromatique des raisins. Les étés secs et ensoleillés favorisent une maturation homogène, tandis que la tradition viticole remonte ici à l’époque romaine, avec un profond enracinement dans l’histoire locale. La mosaïque de parcelles exploitées en terrasses donne aux vins une personnalité singulière et une diversité inégalée, véritable reflet de la richesse du terroir valaisan.

Ce vin rouge sec marie à merveille la puissance et l’élégance, ce qui offre de très belles possibilités d'accords avec la gastronomie. Il accompagnera avec bonheur des spécialités régionales telles qu’une viande séchée du Valais, une raclette ou une fondue à la tomme, mais se révélera également remarquable sur des plats de gibier, une pièce de bœuf grillée ou même un magret de canard aux fruits rouges. La finesse de ses tanins et sa fraîcheur en bouche lui permettent aussi de s’accorder avec des fromages à pâte dure ou des plats mijotés relevés d’herbes de montagne.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’exprimer pleinement toutes les nuances du millésime. Ce vin, encore jeune, peut être savouré dès aujourd’hui mais n’hésitera pas à gagner en complexité après quelques années de garde.