Vins Valais Cave Emery - La Coquine - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée La Coquine 2024 de la Cave Emery, en AOC Valais, incarne tout le raffinement des vins blancs suisses issus de cette région emblématique. Le millésime 2024, encore très jeune, promet fraîcheur et vivacité. La cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas explicitement indiqué, s’inspire très probablement des cépages blancs emblématiques du Valais, tels que la Petite Arvine, le Chasselas (aussi appelé Fendant), la Marsanne ou la Rèze. Ces cépages sont traditionnellement vinifiés en cuve inox pour préserver toute leur franchise aromatique, leur tension et leur pureté minérale. Cela confère au vin des notes de fruits blancs croquants, d’agrumes vifs, parfois une touche florale, avec une belle persistance en bouche et une structure nette, idéale pour accompagner la gastronomie.

Le Valais, situé au cœur des Alpes suisses, est la plus grande région viticole du pays et bénéficie d’un climat continental marqué par un fort ensoleillement et une pluviométrie faible. Les vignes sont plantées en terrasses sur des sols schisteux, calcaires et parfois graveleux, apportant au vin une minéralité caractéristique. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, et la diversité des microclimats ainsi que la préservation des cépages autochtones font toute la richesse de ses vins blancs.

Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des mets fins et délicats. Il sera parfait en apéritif, sur des filets de perche du Léman, une féra grillée, ou encore des raclettes légères et fondue valaisanne. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages suisses à pâte dure ou une salade de chèvre chaud, voire des plats de poissons en sauce légère ou des viandes blanches grillées.

Ce vin dévoilera au mieux sa fraîcheur et sa complexité entre 8 et 10°C. Je vous conseille donc de le servir bien frais, mais non glacé, en carafe si possible pour l’aérer légèrement et révéler toute sa palette aromatique subtile. Vous profiterez alors pleinement du potentiel de ce jeune millésime.