Vins Valais Maye - Jean des Crêtes - 2023

Avis Viniou

Ce vin suisse, issu du domaine Maye en Valais, est une cuvée blanche nommée Jean des Crêtes, millésime 2023. Élaborée en blanc sec, cette cuvée reflète tout le savoir-faire de la maison Maye, un domaine historique qui travaille ses vignes en terrasses sur les coteaux ensoleillés du Valais. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les cuvées blanches valaisannes associent fréquemment des cépages autochtones comme la Petite Arvine, l’Amigne, la Rèze ou la Humagne blanche, voire quelques variétés internationales adaptées au terroir helvétique. Ce 2023 livre donc un vin à la robe brillante, souvent marqué par la fraîcheur, la minéralité, des arômes floraux fins, des notes fruitées (agrumes, fruits à chair blanche) et une bouche vive, tendue, portée par la pureté du fruit.

Le Valais est la première région viticole de Suisse, caractérisée par un climat continental sec grâce à sa position intérieure protégée par les Alpes. Les étés y sont chauds et ensoleillés, les nuits fraîches, le tout favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une importante fraîcheur acide. Les sols mêlent schistes, calcaire, et alluvions, offrant des expressions minérales très spécifiques aux vins. La vigne, cultivée ici depuis l’Antiquité romaine, façonne le paysage en terrasses abruptes, témoignant d'un savoir-faire ancestral et d'une grande diversité de microclimats propices à l’élaboration de cuvées raffinées.

Cette cuvée Jean des Crêtes se mariera à merveille avec la cuisine alpine et valaisanne, comme une raclette au fromage suisse, une fondue, mais aussi des poissons de lac (féra ou omble chevalier), des asperges blanches, ou une tarte aux légumes de saison. Son profil aromatique et sa vivacité accompagneront aussi les fruits de mer, les salades composées, ou des mets à base de volaille.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la netteté de ce blanc sec, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver sa délicate expression aromatique. Ce vin peut se déguster jeune pour son éclat mais saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.