Vins Valais Marie-Thérèse Chappaz - Grain Noir - 2024

La Cuvée Grain Noir de Marie-Thérèse Chappaz, produite dans le Valais en Suisse et ici dans le millésime 2024, témoigne du savoir-faire reconnu de ce domaine, réputé pour ses approches biodynamiques et une grande finesse dans l’expression des terroirs alpins. L’assemblage “Grain Noir” est souvent synonyme de cuvées d’auteur chez la vigneronne, qui sélectionne chaque année, selon les conditions du millésime, différents cépages rouges traditionnels du Valais. Il n’est pas rare que cette cuvée mêle, en proportions variables, Humagne Rouge, Cornalin, Syrah et parfois Pinot Noir, pour offrir un vin à la fois structuré, élégant et généreusement fruité. La vinification, toute en délicatesse, vise la fraîcheur et le respect du fruit, en préservant les caractères épicés, floraux et parfois légèrement sauvages propres aux cépages valaisans.

Le Valais, région phare de la viticulture suisse, s’étend sur les coteaux escarpés de la vallée du Rhône et bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, tempéré par l’altitude et la fraîcheur des nuits alpines. Les sols, majoritairement caillouteux et schisteux, apportent une minéralité singulière aux vins de la région. Cette combinaison d’ensoleillement, d’amplitudes thermiques et de terroirs complexes permet d’élaborer des rouges typés, racés et raffinés. Le Valais possède une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité de ses cépages autochtones et la passion de vignerons comme Marie-Thérèse Chappaz, qui a contribué à la reconnaissance internationale de ses crus.

Pour accompagner ce Grain Noir, privilégiez des mets à la fois raffinés et authentiques. Une belle pièce d’agneau des alpages grillée aux herbes, un civet de chamois, ou encore des plats traditionnels valaisans comme la raclette (avec viande séchée du Valais) sublimeront la structure et la fraîcheur du vin. Les saveurs de champignons, de légumes rôtis ou de fromages à pâte mi-dure s’associeront également à merveille avec son caractère.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres permettant à son bouquet aromatique complexe de s’exprimer pleinement. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour qu’il livre toute sa profondeur et sa subtilité.