Vins Fendant Domaine Domaines des Virets - 2024

Avis Viniou

Le Fendant du Domaine des Virets 2024 est un vin blanc sec emblématique du Valais, élaboré exclusivement à partir du cépage Chasselas, dénommé localement Fendant. Ce millésime 2024 bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves inox, afin de préserver toute la fraicheur et la finesse aromatique du cépage. Le nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche de vigne et de subtiles notes minérales. En bouche, le vin s’exprime par une grande vivacité, une fine structure et une finale limpide, légèrement saline, qui met en valeur la pureté du terroir.

La région viticole du Valais, la plus grande de Suisse, est réputée pour son climat alpin marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont constitués majoritairement de schistes, d’ardoises et de calcaire, offrant une belle minéralité aux vins blancs du secteur. L’histoire du Fendant est intimement liée à la vallée du Rhône suisse, où ce cépage règne en maître depuis des siècles, s’adaptant parfaitement aux pentes escarpées et à la sécheresse relative du Valais.

Ce Fendant s’accorde merveilleusement bien avec des mets de la montagne. Il sublimera les spécialités valaisannes telles que la raclette, la fondue au fromage ou une croûte au fromage. On peut également le servir avec des poissons d’eau douce, comme une truite aux amandes ou un filet de perche, ainsi qu’avec des fruits de mer ou des entrées à base de légumes, type asperges blanches ou tartare de légumes croquants. La finesse et le fruité du vin mettent en valeur la délicatesse des plats sans les dominer.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de déguster ce Fendant entre 8 et 10°C. Un service dans de petits verres tulipe mettra en valeur la subtilité de ses arômes. Ce vin est à boire jeune pour apprécier toute sa vivacité et sa typicité valaisanne.