Avis Viniou
La Cuvée Cornalin de Finges 2018 de la Cave de la Pinède est un vin rouge sec issu d'un cépage indigène précieux du Valais, le Cornalin. Ce millésime offre une robe grenat intense, déployant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes épicées. La région du Valais, avec ses vignobles en terrasses sur les coteaux ensoleillés des Alpes, bénéficie d'un microclimat exceptionnel, marqué par un ensoleillement généreux et une fraîcheur nocturne. La richesse de son terroir composé de sols schisteux et calcaires apporte complexité et caractère à ses vins. La Cave de la Pinède, bien établie dans la région, se distingue par son respect des traditions viticoles tout en innovant dans ses pratiques.
Pour accompagner ce Cornalin, optez pour des plats savoureux qui souligneront ses arômes complexes. Un gigot d'agneau aux herbes ou un plat de chasse aux champignons se mariera parfaitement avec la richesse de ce vin. Pour une aventure culinaire régionale, essayez une fondue au fromage de la région avec un peu de viande séchée du Valais, pour une expérience authentique et harmonieuse.
Le Cornalin de Finges 2018 se déguste idéalement autour de 16-18°C après une aération en carafe pendant une heure pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa couleur profonde, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes envoûtants de fruits et d'épices. En bouche, sa structure élégante et ses tanins fondus offriront une finale longue et agréable. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute sa complexité aromatique.
