Vins Heida (Païen) Cave St Georges - Heida - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Heida 2022 de la Cave St Georges est une superbe expression de ce cépage rare, également connu sous le nom de Savagnin. Originaire du Valais, en Suisse, le Heida y trouve un terroir idéal grâce à des sols schisteux et un climat alpin propice à sa maturation. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et ses arômes riches de fruits à noyau, avec une minéralité marquée. Le Valais est réputé pour ses vignobles en terrasses sur les pentes abruptes des Alpes, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'une amplitude thermique favorable. La Cave St Georges, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, produit des vins qui capturent magnifiquement les caractéristiques de cette région unique.

Pour accorder ce Heida, pensez à des plats qui mettront en lumière sa vivacité et sa complexité aromatique. Un carpaccio de thon ou une truite fumée accompagneront parfaitement ses notes minérales et fruitées. Des mets à base de fromage tels qu'une fondue valaisanne ou un raclette peuvent également créer une harmonie gourmande, ancrant le repas dans la tradition suisse tout en sublimant le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les notes florales et minérales qui s'échappent du verre. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoignage de son équilibre et de sa finesse.