Vins Syrah du Valais Cave St Georges - 2022

Avis Viniou

La Syrah du Valais 2022 du domaine Cave St Georges incarne l’élégance et la finesse des grands rouges alpins suisses. La Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône, s’est admirablement acclimatée aux terroirs valaisans, profitant d’un climat sec et ensoleillé, ainsi que de forts écarts de température entre le jour et la nuit. La cuvée 2022 séduit par sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, avec une bouche harmonieuse, bien structurée, où les tanins fins côtoient des notes de poivre, de réglisse et de touches minérales typiques du Valais. Ce vin est vinifié en cuves ou en fûts, selon le style du domaine, afin d’exprimer pleinement la pureté du fruit et la complexité du terroir.

Le Valais est la plus vaste région viticole de Suisse, célèbre pour ses pentes escarpées et ses terrasses de vignes accrochées aux coteaux. Le climat continental, particulièrement sec, bénéficie d’un fort ensoleillement et d’une belle amplitude thermique, idéale pour la Syrah qui trouve ici des conditions proches de celles du nord de la vallée du Rhône. Les sols, souvent schisteux ou calcaires, apportent une belle structure minérale et une fraîcheur équilibrante aux vins, tandis que la tradition viticole valaisanne, riche d’histoire et d’innovation, valorise les vins de caractère et d’authenticité.

Pour sublimer cette Syrah du Valais, privilégiez des accords raffinés avec des viandes rouges grillées comme le filet de boeuf ou l’agneau rôti aux herbes. Des plats régionaux tels que le civet de chamois, ou encore une raclette traditionnelle accompagnée de charcuteries valaisannes, lui feront également honneur. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le Gruyère ou l’Etivaz, mettront en valeur la richesse aromatique et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Syrah du Valais 2022 entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant, voire à la carafer, afin de laisser s’exprimer toute la finesse de ses arômes. Ce vin promet déjà un beau plaisir mais pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.