Vins Syrah du Valais Cave St Georges - 2024

Avis Viniou

La Syrah du Valais 2024 de la Cave St Georges est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Syrah, particulièrement réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les particularités de son terroir. Le millésime 2024 s’annonce vibrant, caractérisé par une belle expression aromatique et une structure élégante. Les raisins proviennent de l’AOC Syrah du Valais, en Suisse, où la Syrah s’épanouit grâce aux larges amplitudes thermiques et à une vinification attentive. Généralement, la vinification se fait en cuves inox ou en fûts, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et d’ajouter une subtile complexité épicée, typique de ce cépage.

Le Valais est une région viticole d’exception, traversée par le Rhône, bénéficiant d’un ensoleillement remarquable et d’un climat alpin sec. Les sols, composés principalement de schistes, calcaires et moraines glaciaires, favorisent une maturation lente et complète des raisins, donnant aux Syrahs une belle fraîcheur et des notes de fruits noirs, de violette, et parfois une touche poivrée. L’histoire de la vigne dans le Valais remonte à l’époque romaine, et la région s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges subtils, où la Syrah tient une place de choix parmi les cépages nobles.

Pour magnifier ce Syrah du Valais, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un civet de chevreuil. Il se mariera également à merveille avec des spécialités locales comme la viande séchée du Valais ou une raclette élaborée à partir de fromages affinés, la générosité du vin répondant à la richesse du plat.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement sa structure et la délicatesse de ses arômes. Pensez à l’ouvrir une heure avant dégustation ou à le carafer jeune afin de favoriser l’expression de ses parfums et d’adoucir ses tanins. Bonne dégustation !