Vins Non spécifié Bonvin - St-Eloi - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée St-Eloi 2021 de Bonvin est un vin blanc suisse provenant de la région ensoleillée du Valais. Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, ce vin incarne typiquement le style frais et minéral qui caractérise le Valais. Ce millésime 2021, produit par l'historique domaine Bonvin, profite d'un terroir unique, composé de sols schisteux et d'un microclimat sec et ensoleillé. Ces conditions sont idéales pour créer des vins équilibrés et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Valais est renommé pour ses cépages autochtones comme le Fendant et le Petite Arvine. Le domaine Bonvin, établi depuis 1858, bénéficie d'une réputation de qualité et d'innovation dans ses techniques de vinification, souvent mêlant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des mets délicats tels que des poissons à chair blanche ou des fruits de mer, qui souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Un filet de truite du lac Léman accompagné d'une sauce au citron serait idéal. Pour une touche régionale, un plateau de fromages suisses, incluant des spécialités valaisannes comme la Raclette, créera une belle harmonie gustative et mettra en valeur les arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée St-Eloi 2021, servez-le à une température de 10 à 12°C. Laisser le vin respirer légèrement dans le verre, sans nécessiter de carafage prolongé, permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis prenez le temps de sentir les nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, vous découvrirez une structure équilibrée et une finale minérale, révélant tout le caractère de ce vin valaisan.