Vins Non spécifié Domaine Chervet - Gouttes d'Or - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chervet, situé dans la magnifique région du Valais en Suisse, nous propose sa "Cuvée Gouttes d'Or" de l'année 2020, un vin blanc qui incarne l'élégance et le charme du terroir suisse. Le Valais est réputé pour ses vignobles en terrasses qui s'étendent le long des pentes abruptes des Alpes, bénéficiant d'un microclimat exceptionnel avec une grande amplitude thermique. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, le domaine Chervet est connu pour l'utilisation de cépages autochtones tels que le Chasselas ou la Petite Arvine, souvent cultivés sur des sols schisteux et argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La vinification attentive et soignée du domaine met en avant la pureté du fruit et l'équilibre, assurant que chaque cuvée reflète le patrimoine viticole helvétique. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine Chervet jouit d'une solide réputation pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer la "Cuvée Gouttes d'Or", envisagez des accords culinaires qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Optez pour des plats de poissons grillés ou à la vapeur, accompagnés de sauces légèrement acidulées, qui feront ressortir la vivacité du vin. Des fromages à pâte dure de montagne, comme le Gruyère ou le Raclette, s'harmonisent également parfaitement avec ses arômes délicats. Si vous préférez explorer la tradition culinaire suisse, une fondue au fromage ou une raclette traditionnelle offriront une expérience gastronomique raffinée et équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans un verre avant de le savourer, plutôt que d'utiliser une carafe, pour éviter de dissiper ses subtils arômes. Observez sa robe brillante et dorée, puis enivrez-vous de ses arômes envoûtants en humant le verre. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, laissez le vin envelopper votre palais et notez ses nuances gustatives et son équilibre harmonieux entre acidité et fruité.