Vins Non spécifié Maison Gilliard - La Porte de Novembre - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Porte de Novembre, produite par la Maison Gilliard, est un vin rouge du Valais en Suisse, millésime 2023. Ce vin est issu d'un assemblage qui reflète le caractère unique des cépages typiques de cette région alpine. Le Valais est réputé pour ses vignobles en terrasses abruptes qui surplombent la vallée du Rhône, situés à une altitude oscillant entre 450 et 800 mètres, ce qui donne aux raisins une excellente exposition au soleil. Le climat du Valais est semi-continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, bénéficiant d'un ensoleillement optimal tout au long de l'année. Les sols sont variés, composés principalement de schistes, de granite et de limon, conférant aux vins une minéralité distinctive.

La Cuvée La Porte de Novembre se mariera savoureusement avec des mets de caractère. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon de bœuf ou une côte de veau, sauront sublimer les arômes profonds du vin. Pour un accord régional, optez pour un plat typique comme la raclette valaisanne, où les notes fruitées et épicées du vin équilibreront parfaitement la richesse du fromage fondu. Vous pouvez aussi accompagner ce vin d'un rôti d'agneau aux herbes provençales, qui se mariera avec les tanins souples de ce vin rouge suisse.

Pour profiter au mieux des subtilités aromatiques de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé d’aérer le vin en le carafant environ une heure afin de révéler pleinement ses arômes. Ce moment de dégustation sera alors une véritable révélation des charmes des vins du Valais, démontrant l'art de la viticulture suisse avec élégance.