Avis Viniou
Le Domaine S Rouvinez 2022 est un vin rouge issu du Valais, l’une des plus prestigieuses régions viticoles suisses. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce domaine est renommé pour son savoir-faire et travaille principalement avec les cépages phares de la région comme le Pinot Noir, la Syrah ou le Cornalin. Le millésime 2022, équilibré et moderne, bénéficie d’une vinification classique axée sur l’expression pure du fruit, sans excès d’extraction, valorisant fraîcheur et finesse. Le vin présente généralement une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la groseille, et des notes épicées typiques du terroir valaisan.
Le Valais, niché au cœur des Alpes suisses, bénéficie d’un climat continental marqué par un fort ensoleillement et une faible pluviométrie, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols sont composés essentiellement de schistes, de granite et de calcaire, ce qui confère aux vins une élégance particulière, une belle minéralité et une précision aromatique unique. Cette région, au passé viticole très ancien, valorise la diversité de ses cépages autochtones et la qualité de ses terroirs de montagne.
Ce vin rouge du Valais accompagnera à merveille des mets régionaux tels que la raclette ou la viande séchée du Valais, mais aussi des plats de viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon sauce aux airelles. Sa fraîcheur et ses tannins souples en font aussi un excellent partenaire pour des plats méditerranéens comme la ratatouille ou une tourte aux légumes de saison.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 14 à 16°C, après un passage éventuel en carafe pour l’aérer légèrement et permettre une belle ouverture des arômes. Il séduira par sa délicatesse, sa fraîcheur et la typicité incomparable du Valais – une invitation à la découverte de la Suisse viticole dans toute son authenticité.
