Vins Non spécifié Domaine S Chevaliers SA - sherpa blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sherpa Blanc 2023 du Domaine S Chevaliers SA est un vin blanc sec en provenance du canton du Valais, l’une des régions viticoles majeures de Suisse. Même si la composition précise des cépages n’est pas détaillée, les assemblages blancs du Valais mettent généralement en avant des cépages autochtones et traditionnels comme la Petite Arvine, le Chasselas (Fendant), la Marsanne (Ermitage), ou bien le Pinot Blanc et la Roussanne. L’élevage se fait en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l’expression pure du fruit, donnant des vins tout en vivacité, équilibrés entre rondeur et tension minérale.

Le Valais bénéficie d’un climat alpin marqué par un ensoleillement généreux, des amplitudes thermiques importantes et une influence sèche et froide des montagnes. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés, souvent en terrasses, reposant sur des sols pierreux, schisteux ou calcaires, favorisant la concentration aromatique des raisins et une belle minéralité dans les vins. Cette région a une longue histoire viticole, forgée par la maîtrise de ces pentes et la valorisation de cépages uniques au patrimoine suisse. Les vins blancs du Valais se distinguent par leur pureté aromatique, leur finesse et une acidité rafraîchissante.

Pour accompagner la Cuvée Sherpa Blanc 2023, privilégiez des mets mettant en valeur sa délicatesse et sa vivacité. Elle sera parfaite à l’apéritif, ou avec des poissons d’eau douce grillés ou en papillote, tels qu’une truite ou une féra du lac Léman. Essayez-le aussi avec une raclette ou une fondue valaisanne, fromages typiques de la région, car son acidité équilibre à merveille le gras du fromage fondu. Des plats végétariens à base de légumes croquants, un risotto aux herbes fraîches ou encore des fruits de mer seront également d’excellents compagnons.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, dans les deux à trois ans suivant la récolte.