Vins Non spécifié Jean-René Germanier - Rebbio - 2021

Avis Viniou

La cuvée Rebbio rouge 2021 du domaine Jean-René Germanier, située en Valais, incarne tout le savoir-faire et la passion de cette maison suisse réputée. Assemblage issu d’une viticulture biologique, la cuvée Rebbio met en avant unencépagement inspiré par les meilleures traditions valaisannes, offrant souvent un mariage harmonieux de cépages locaux comme le Gamay, le Pinot Noir ou encore des variétés autochtones. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’une vendange soigneusement menée dans des conditions climatiques idéales et une vinification qui privilégie l’expression pure du fruit, des tanins souples et agréables, ainsi qu’une buvabilité remarquable.

Le Valais, située au cœur des Alpes suisses, est la plus vaste région viticole du pays. Sa topographie unique, caractérisée par des pentes abruptes et une exposition généreuse au soleil, crée un microclimat exceptionnel où la vigne s’épanouit entre 450 et 800 mètres d’altitude. Les sols, pierreux, riches en minéraux et drainants, confèrent aux vins du Valais une tension et une complexité minérale très recherchées. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la diversité des cépages autochtones comme l’Humagne, la Cornalin ou la Petite Arvine en fait un terroir fascinant et singulier.

Pour sublimer la cuvée Rebbio rouge, privilégiez des accords avec des plats du terroir valaisan tels qu’une raclette traditionnelle, une fondue au fromage ou un gratin de cardons. Ce vin, d’une structure souple et parfumée, accompagnera aussi parfaitement des viandes blanches rôties, des charcuteries de montagne ou des légumes grillés relevés d’herbes aromatiques. Osez également les spécialités méditerranéennes, comme des légumes farcis ou une ratatouille, pour un mariage subtil avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour en apprécier tous les arômes, servez ce vin rouge du Valais à une température idéale de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler la richesse de son bouquet.