Vins Non spécifié Jean-René Germanier - Rebbio - 2020

Avis Viniou

La cuvée Rebbio 2020 du domaine Jean-René Germanier nous vient du Valais, une des régions viticoles les plus emblématiques de Suisse. Ce rouge biologique est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, typiques du savoir-faire valaisan et de la volonté de refléter la diversité du terroir régional. Le millésime 2020, marqué par un climat tempéré et une belle maturité des fruits, montre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. Les raisins, cultivés dans le respect de l’agriculture biologique, expriment la pureté du terroir avec une vinification soignée qui préserve le fruit et apporte de subtils tanins.

Le Valais est la plus vaste région viticole helvétique, traversée par le Rhône, et bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel avec plus de 2 000 heures par an. Les sols, souvent pierreux et graveleux, apportent une minéralité singulière aux vins, tandis que la diversité des expositions permet de révéler au mieux le potentiel des différents cépages. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine et témoigne d’un profond attachement aux traditions, allié à une volonté d’innovation, que l’on retrouve dans cette cuvée.

Ce vin rouge sec se prête particulièrement bien aux mets typiques de la région, tels qu’une viande séchée du Valais, une raclette au lait cru, ou encore une fondue bourguignonne. Il accompagne également avec élégance des plats de terroir comme un civet de gibier, une tourte aux champignons ou une volaille rôtie aux herbes. Son équilibre fruit-tanin se marie à merveille avec des fromages à pâte mi-dure.

Pour apprécier toute sa complexité, je vous recommande de servir cette cuvée Rebbio à une température de 15-17°C, après un bref carafage si vous souhaitez ouvrir le vin en jeunesse, afin de libérer ses arômes fruités et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde.