Vins Non spécifié Domaine S Rouvinez - Clos Montibeux - 2022

Avis Viniou

Le Clos Montibeux 2022 du Domaine S Rouvinez est un vin rouge sec remarquable provenant du Valais, en Suisse. Cette cuvée met en valeur tout le savoir-faire du domaine, souvent connu pour travailler avec précision les cépages traditionnels de la région. Sa robe, d’une belle intensité, annonce une expression aromatique raffinée. Si le spécifique de l’assemblage n’est pas mentionné, on imagine qu’il pourrait marier des cépages emblématiques valaisans tels que le Pinot Noir, la Syrah ou l’Humagne Rouge. Les vendanges 2022 bénéficient d’une année ensoleillée, idéale pour une belle maturité du raisin. La vinification est conduite avec soin pour révéler la typicité du terroir et préserver la fraîcheur du fruit.

Le Valais, région viticole d’exception, s’étend le long du Rhône et s’impose comme le vignoble le plus important de Suisse. Bénéficiant d’un climat résolument continental avec de très faibles précipitations et un excellent ensoleillement, le Valais profite d’une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la complexité aromatique des vins. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux, graveleux ou calcaires qui, combinés à la topographie montagneuse, confèrent au vin une minéralité et une profondeur remarquables. L’histoire viticole du Valais se mêle aux traditions alpines ancestrales, guidée par des producteurs passionnés, véritables gardiens de cépages rares et locaux.

Ce vin rouge sec du Clos Montibeux se mariera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il s’exprimera pleinement aux côtés d’un magret de canard, d’un civet de chamois ou d’une joue de bœuf braisée. Pour des accords plus régionaux, pensez à une raclette ou une fondue valaisanne avec de la viande séchée, ou encore à un gratin de croûtes au fromage et pommes de terre. Les notes fruitées et la structure de la cuvée sauront relever aussi bien des plats montagnards que des mets plus raffinés à base de champignons ou de gibier.

Pour profiter au mieux de toutes ses qualités, je recommande une dégustation autour de 15-17°C après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Ce vin séduira autant les amateurs de découvertes valaisannes que les passionnés de rouges élégants et structurés.