Vins Non spécifié Maison Gilliard - La Porte de Novembre - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Porte de Novembre rosé de la Maison Gilliard, millésime 2020, est un vin suisse issu de la magnifique région du Valais. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rosés valaisans mettent souvent en avant des cépages locaux comme le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Syrah. Le millésime 2020, d’une jolie maturité, apporte fraîcheur fruitée et équilibre, typiques des rosés élaborés pour leur vivacité et leur caractère désaltérant. La vinification pratiquée à la Maison Gilliard, l'une des bâtisses iconiques du Valais fondée en 1885, se veut respectueuse du fruit, avec une macération courte qui garde toutes les nuances florales et fruitées du raisin.

Le Valais est le cœur battant du vignoble suisse, longeant le Rhône entre montagnes et vallées escarpées. Son microclimat offre un ensoleillement exceptionnel, chaud et sec en été, équilibré par les nuits fraîches propices à la préservation des arômes. Les sols mêlant schistes, alluvions et moraines glaciaires confèrent à chaque vin une belle tension minérale. Ce terroir unique, allié à une tradition viticole ancienne, donne aux vins du Valais une typicité et une pureté remarquables.

Ce rosé sec dévoile des arômes de petits fruits rouges, fraise et groseille, assortis de légères notes florales. Il s’accordera idéalement avec les mets estivaux : salades composées, carpaccio de poisson (omble chevalier du Léman) ou une terrine de légumes de saison. Plus localement, tentez l’expérience d’un filet de perche ou de petits rösti au jambon cru du Valais, plats qui mettront en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Porte de Novembre rosé, servez-la entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc pour exalter les arômes, et profitez de sa belle expression dans les deux à trois ans suivant le millésime. Un vin de partage, parfait pour les beaux jours.