Vins Non spécifié Carmelin - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Carmelin, millésime 2024, provient du Valais, une des régions viticoles les plus réputées de Suisse. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la tradition valaisanne privilégie des cépages tels que le Chasselas, la Petite Arvine ou encore le Fendant pour les blancs secs. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle vivacité, une fraîcheur intense et des arômes dominés par les fruits et des notes florales. Les méthodes de vinification respectent souvent le caractère du cépage, avec une fermentation en cuve inox afin de préserver la pureté et l’expression aromatique du raisin.

Le Valais est une région aux contrastes saisissants, nichée au cœur des Alpes, où les vignes poussent en terrasses sur des pentes abruptes souvent exposées plein sud. Le climat y est continental, sec et ensoleillé, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise à la fois la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols généralement schisteux ou caillouteux ajoutent une nuance minérale caractéristique aux vins blancs du Valais. Ce terroir, couplé à une tradition viticole ancestrale remontant à l’époque romaine, confère aux vins valaisans une identité unique et racée.

Ce blanc sec du domaine Carmelin se révèlera idéal à l’apéritif, mais il pourra également faire merveille à table sur des poissons d’eau douce, des filets de perche meunière ou une truite aux amandes. Les spécialités valaisannes comme la raclette ou la fondue lui conviennent également, car sa fraîcheur saura équilibrer la richesse du fromage fondu. Essayez-le aussi avec des asperges ou une salade estivale aux herbes fraîches, pour une belle harmonie.

Servez ce vin jeune entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de mieux apprécier sa fraîcheur et son expression aromatique. Une ouverture juste avant le service suffira pour révéler toute sa franche vivacité. Profitez pleinement de son caractère printanier et léger, tout en gardant à l’esprit qu’il gagnera également en nuances après quelques mois en cave.