Vins Non spécifié Carmelin - 2017

Avis Viniou

Le Carmelin Blanc 2017, issu du Valais en Suisse, est un vin blanc sec qui témoigne élégamment du savoir-faire viticole helvétique. Bien que le ou les cépages ne soient pas précisés, le Valais est réputé pour ses spécialités locales telles que la Petite Arvine, la Fendant (Chasselas), ou encore l'Ermitage (Marsanne blanche). Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable avec un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis aux raisins de parvenir à une maturité optimale. Le terroir valaisan, caractérisé par des sols schisteux et calcaires, confère typicité et minéralité aux vins, tandis que le domaine Carmelin semble préserver une tradition de vinification axée sur la fraîcheur, la pureté aromatique et l’expression du fruit.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, jouit d’un microclimat exceptionnel. Avec plus de 300 jours de soleil par an, des nuits fraîches dues à l’altitude et à l’influence des montagnes environnantes, le vignoble s’épanouit sur des terrasses abruptes surplombant le Rhône. Ces conditions permettent d'élaborer des vins blancs d’une fraîcheur cristalline, marqués par une vive acidité et une délicate minéralité, souvent accompagnés de notes florales et d'agrumes.

Pour apprécier au mieux un Carmelin Blanc 2017, privilégiez des accords mets-vins mettant en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique. Ce vin s’accordera à merveille avec des poissons d’eau douce, comme une truite meunière ou un filet de perche, mais aussi avec une raclette traditionnelle valaisanne ou une fondue moitié-moitié. Il saura aussi sublimer les plats de fromages à pâte dure ou encore des asperges au beurre blanc, plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C, ce qui permettra d’en révéler la complexité aromatique tout en conservant sa tension et son élégance. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement, et savourez ce véritable ambassadeur de la viticulture suisse alpine.