Vins Non spécifié Les Clarelles - Les Grands Dignitaires - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Grands Dignitaires 2020 du Domaine Les Clarelles est un vin blanc sec issu du Valais, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les vins blancs du Valais mettent souvent à l’honneur des cépages autochtones ou adaptés tels que la Petite Arvine, l’Amigne, le Fendant (Chasselas) ou encore le Pinot Blanc et le Riesling-Sylvaner. Millésime 2020, ce vin traduit la fraîcheur et l’équilibre d’une année particulièrement favorable dans le vignoble valaisan, où maturation optimale et belle acidité ont marqué la récolte. Les Grands Dignitaires est vinifié de façon à exprimer toute la pureté du fruit et l’élégance du terroir valaisan, probablement en cuve inox afin de préserver la vivacité et l’expression aromatique.

Le Valais occupe une place de choix dans le paysage viticole suisse, profitant d’un microclimat alpin exceptionnel. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, la vallée du Rhône offre des sols pierreux, riches en schiste, granit et moraine glaciaire, qui forcent la vigne à s’implanter profondément, garantissant ainsi concentration et minéralité des vins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine et aujourd’hui, le canton est reconnu pour la diversité remarquable de ses cépages, sa vivacité d’innovation et la typicité affirmée de ses blancs secs.

Ce vin blanc séduira à l’apéritif, accompagné de fromages de montagne suisses comme la raclette ou le vacherin fribourgeois, servis froids bien sûr, ou avec une truite saumonée des Alpes grillée. Il se marie également à merveille avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de poissons, des fruits de mer ou encore une volaille crémée légère. Pour une expérience authentiquement valaisanne, essayez-le avec un papet valaisan, ce plat traditionnel aux poireaux et pommes de terre, dont la douceur sera équilibrée par la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, dégustez Les Grands Dignitaires 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique s’il est jeune, afin de libérer tout son dynamisme et la richesse de ses arômes.