Vins Non spécifié Tsampehro - 2015 - 2015

Avis Viniou

La cuvée 2015 du domaine Tsampehro, issue du Valais en Suisse, incarne l'excellence de l'assemblage valaisan, permettant de sublimer la diversité des cépages locaux et internationaux. Ce vin rouge sec exprime à merveille la complexité du millésime 2015, réputé pour sa maturité optimale et la concentration de ses raisins grâce à un été chaud et lumineux. La vinification, souvent soignée dans ce domaine, privilégie une extraction délicate afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la profondeur des épices et la structure tannique désirée pour la garde et la volupté en bouche.

Implanté au cœur du Valais, le domaine Tsampehro bénéficie d’un terroir montagneux exceptionnel : le sol est constitué de schistes, de calcaires et de graviers, conférant aux vins une minéralité vivifiante. Le climat continental marqué, avec ses hivers froids, ses étés chauds et l’ensoleillement remarquable de la région, favorise une maturation lente et complète des baies. La tradition viticole valaisanne remonte à l'époque romaine, cultivant un savoir-faire unique allié à l’adaptation de cépages nobles comme le pinot noir, la syrah ou l’humagne, qui entrent souvent dans les grands assemblages de la région.

Pour accompagner la cuvée 2015 de Tsampehro, privilégiez des mets raffinés à la texture fondante et aux saveurs profondes. Les viandes rouges grillées comme une entrecôte de bœuf, un magret de canard rôti ou un filet de chevreuil aux airelles révèlent la palette aromatique du vin. Pour honorer la tradition valaisanne, une assiette de viande séchée locale et de fromages d’alpage apportera une harmonie remarquable. Côté cuisine, des gratins de légumes racines, des champignons poêlés ou une polenta crémeuse enrichiront la dégustation.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour éveiller son bouquet, et profitez de son potentiel d’évolution au fil des années.