Bibacchus, Cuvée Les Terrasses du Rhône 2018, est un vin rouge sec issu du Valais, la région viticole la plus importante de Suisse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les cuvées valaisannes mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Pinot Noir, la Syrah, le Gamay ou l’Humagne Rouge. Le millésime 2018, particulièrement favorable en Valais, a profité d’un cycle de maturation long et ensoleillé, garantissant une belle concentration aromatique et une maturité optimale. La cuvée Les Terrasses du Rhône exprime le caractère généreux du terroir valaisan, avec des vinifications généralement respectueuses de la typicité de chaque cépage, offrant un vin structuré, finement épicé et doté d’une fraîcheur remarquable. Son élevage, sans excès de boisé, souligne la pureté du fruit et l’élégance des tanins.
Le Valais bénéficie d’un climat alpin sec et ensoleillé, avec des précipitations modérées et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Les vignes poussent souvent en terrasses sur des sols alluvionnaires composés de schistes, de calcaires et de sables, favorisant un enracinement profond et une belle complexité. La région, riche d’une tradition viticole ancestrale, s’étend le long du Rhône et est reconnue pour ses vins de caractère, équilibrés et expressifs. Son histoire, faite de passion et d’innovation, a permis de préserver un patrimoine unique et une grande diversité ampélographique.
Avec son style équilibré et sa structure élégante, la Cuvée Les Terrasses du Rhône 2018 accompagnera parfaitement une belle viande rouge grillée, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore des spécialités valaisannes comme la raclette au lait cru servie avec de la viande séchée ou un gratin de cardons. Les fromages affinés, tels que le tomme du Valais, s’accorderont également parfaitement avec la fraîcheur et la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi bénéficier de quelques années de garde supplémentaires pour affiner sa complexité.
