Vins Non spécifié Ghislaine Crittin - Assemblage blanc - 2024

Ce vin blanc suisse issu du domaine Ghislaine Crittin, millésime 2024, se présente sous la forme d’une cuvée d’assemblage demi-sec. Dans le Valais, les vins blancs sont fréquemment élaborés à partir de cépages autochtones ou adaptés tels que la Petite Arvine, l’Ermitage (Marsanne), le Fendant (Chasselas), parfois complétés par du Pinot Gris, du Johannisberg (Sylvaner) ou du Muscat. Cependant, en l’absence de précision sur les variétés assemblées, il s’agit ici d’un blanc qui privilégie l’équilibre entre fraîcheur et douceur, avec un profil aromatique généralement orienté vers des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et parfois de fruits confits, soutenues par une belle vivacité typique des terroirs valaisans.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué et d’une exposition optimale grâce aux versants escarpés de la vallée du Rhône. Les étés sont secs, les températures élevées en journée et très fraîches la nuit, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant une acidité naturelle. Les sols, mêlant schistes, calcaires et alluvions glaciaires, confèrent aux vins une tension minérale, et la diversité topographique du Valais engendre une grande variété de profils œnologiques. Le passé viticole du Valais, profondément ancré dans l’histoire locale, s’appuie sur le savoir-faire de petits producteurs soucieux de la qualité et du respect des cépages indigènes.

Ce style demi-sec, mêlant souplesse en bouche et fraîcheur, s’accordera parfaitement avec des mets du terroir comme une raclette ou une fondue, dont il saura équilibrer la richesse, mais il sublimera aussi des plats plus subtils, tels qu’un poisson en sauce légère, une volaille aux épices douces ou même une cuisine asiatique légèrement relevée. Essayez-le également avec des fromages à pâte fleurie ou des desserts aux fruits jaunes pour souligner sa rondeur.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre permettra de développer toute sa palette et d’en révéler la finesse.