Vins Chamoson Grand Cru Gaillard & Giroux - de chamoson - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc sec « Cuvée de Chamoson » 2024 du domaine Gaillard & Giroux, issu de l’appellation Chamoson Grand Cru AOC dans le Valais, est une belle expression du savoir-faire helvétique. Cette cuvée, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, offre la quintessence de ce terroir réputé pour sublimer de grands cépages blancs tels que la Petite Arvine, le Johannisberg (Sylvaner), la Malvoisie ou encore l’Ermitage (Marsanne). Le millésime 2024, encore tout jeune, promet un vin vif, doté d'une fraîcheur aromatique florale et fruitée, caractéristiques des vins blancs valaisans. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, met en avant la minéralité et la subtilité du bouquet, avec des notes d'agrumes, de poire fraîche et de fleurs blanches.

Le Valais, plus vaste région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin exceptionnel. Les vignes courent sur les coteaux escarpés de la vallée du Rhône, profitant d’un ensoleillement généreux et de variations thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité. Les sols graveleux et pierreux apportent au vin finesse et minéralité, tandis que l’authenticité des traditions viticoles régionales vient renforcer la singularité des crus issus de Chamoson, une commune particulièrement prestigieuse.

Au niveau des accords, cette cuvée sera sublime en compagnie de spécialités valaisannes telles que la raclette, la fondue moitié-moitié ou encore une assiette valaisanne composée de viande séchée et fromages locaux. Elle saura également révéler le meilleur de poissons d’eau douce grillés, de fruits de mer ou d’une volaille à la crème légère. Les notes fraîches et minérales accompagneront facilement des plats végétariens, notamment une quiche aux poireaux ou une tarte à la courgette.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe quelques minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Il se savoure dès aujourd’hui, mais peut aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.