Vins Chamoson Grand Cru Defayes & Crettenand - Duos - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Duos 2023 du Château Defayes & Crettenand, issue de l’appellation Chamoson Grand Cru AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire valaisan. Ce vin assemble habilement plusieurs cépages, probablement des variétés autochtones ou emblématiques du Valais, comme le Pinot Noir, la Syrah ou le Cornalin, pour offrir un profil aromatique complexe et équilibré. Le millésime 2023, grâce aux conditions climatiques favorables de l’année, promet fraîcheur et maturité optimales. Le terroir de Chamoson, réputé pour ses sols riches en schistes et calcaire, confère à la cuvée profondeur et minéralité, alors que l’élevage en cuve ou en fût vient renforcer la structure tannique sans masquer le fruit.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, jouit d’un climat alpin semi-continental : l’ensoleillement y est généreux, les nuits restent fraîches et l’altitude favorise une maturation lente et régulière du raisin. Ces conditions optimales permettent d’élaborer des vins concentrés, frais et dotés d’une typicité marquéee. L’histoire viticole du Valais puise ses origines à l’époque romaine et, depuis, la culture de la vigne a forgé l’identité agricole et paysagère du canton. Les terrasses spectaculaires, véritables jardins suspendus sur les pentes, participent au caractère unique des vins de cette région.

Cette Cuvée Duos trouvera facilement sa place à table en accompagnement de charcuteries valaisannes, d’une raclette traditionnelle, de viandes rouges grillées ou d’un filet de bœuf aux morilles. Son côté fruité et sa trame élégante s’accordent également très bien avec un magret de canard ou un civet de lapin. Pour jouer la carte régionale, pensez à l’associer à un gratin valaisan ou à des fromages affinés issus des alpages.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Aérez-le une demi-heure à l’avance pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Les prochaines années lui permettront encore de gagner en complexité, mais il est déjà prêt à offrir de beaux moments de plaisir dès aujourd’hui.