Vins Vaud Cave De La Côte - Sélection Escargot Rouge - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Sélection Escargot Rouge" de la Cave De La Côte est un vin rouge sec provenant de la région de Vaud en Suisse. Cette région est réputée pour ses collines viticoles bordant le lac Léman, bénéficiant d'un microclimat tempéré et de sols riches en calcaire. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur et une acidité équilibrée, typiques de cette année. Les cépages utilisés reflètent le savoir-faire de la région, combinant tradition et innovation dans les méthodes de vinification. La Cave De La Côte, acteur majeur du vin vaudois, allie patrimoine et modernité, contribuant à la reconnaissance des vins suisses à l'international.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui subliment sa vivacité et ses arômes fruités. Un magret de canard aux fruits rouges ou un plat de gibier en sauce s'accorderaient parfaitement. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, créeront également une belle harmonie. Pour un accord régional, optez pour une fondue au fromage accompagnée de charcuteries, qui soulignera la richesse et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge intense. Au nez, explorez les notes de fruits rouges et les nuances épicées. En bouche, savourez sa structure élégante et sa persistance. Ce vin invite à la convivialité et offre une expérience sensorielle raffinée.